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El costo de vida fue del 2,4% en febrero, por encima del 2,2% de enero, y en doce meses acumularon un alza del 66,9%. Los mayores aumentos de precios se registraron en los cortes de carne vacuna, de acuerdo con la medición del Indec correspondiente a febrero.
El dirigente Gonzalo Álvarez Maldonado, representante de Coninagro en la Mesa Nacional de la Carne, dialogó con Elonce, dio un panorama sobre el mercado de la carne y anticipó que tendrá nuevos aumentos.
Precio atrasado
La carne “aumentó un 10 por ciento en el último mes como muchos otros alimentos. Incluso, ha habido otros, como las hortalizas, que han aumentado mucho más y de manera desproporcionada que la carne”, sostuvo.
“En la cuestión de la carne hay que tener en cuenta dos temas: uno es la sequía imperante que en los últimos años fue muy importante, lo cual impactó en la producción ganadera. Y, por otro lado, que la carne, durante 2024, tampoco tuvo aumentos y eso, hacía que el precio estuviera retrasado con respecto a la inflación en un 40 por ciento. Por tal motivo, se está realizando una actualización que se va a ir concretando”, remarcó Álvarez Maldonado.
Nuevos aumentos
Al mismo tiempo, el dirigente sostuvo que “si bien, el 30 por ciento de lo que se produce en Argentina, se exporta; debemos aclarar que no va a faltar carne en el país para el consumo interno, pero va a seguir registrando una actualización importante”, adelantó el representante de Coninagro.
Álvarez Maldonado anticipó que “la carne es un alimento muy arraigado en la dieta de los argentinos, pero va a tener una actualización que va a ser más que importante”, dijo a Elonce y aclaró que “si lo comparamos con otros alimentos, se tiene que tener un novillo lleva tres años hasta que es faenado y por eso, el precio se va a ir acomodando a lo que es la economía”, aclaró.
No acompañan los salarios
El dirigente Gonzalo Álvarez Maldonado, representante de Coninagro en la Mesa Nacional de la Carne, también contextualizó los aumentos, en el marco de los golpeados salarios de los trabajadores.
“En los últimos tiempos, ha pasado que se ha consumido menos carne y la retracción del consumo está relacionado con que `los bolsillos están flacos´. Es decir, el problema no es el aumento de la carne, sino que los salarios no van acompañando la economía real y esperemos que eso se reacomode con el tiempo”, explicó.
Sigue siendo “accesible”
Pese a ello, Álvarez Maldonado destacó que “la carne es un alimento cuyo precio está alto y que seguirá actualizándose, pero sigue siendo accesible y por eso, no hay hambre ni indigencia en una economía que realmente es dura”, sostuvo el dirigente agrario.
En referencia a lo que puede suceder en los próximos meses con el precio de la carne, Gonzalo Álvarez Maldonado, representante de Coninagro, anticipó que “veo que sostenidamente, el precio va a ir acompañando los números de la economía y hasta que podamos tener mayor productividad en el campo, la cuestión va a llevar tiempo por las condiciones climátológicas que hemos tenido los últimos tres años. De todas maneras, comparada con otros alimentos, la carne sigue siendo un alimento accesible y que la sociedad puede consumir”, concluyó el dirigente.
