La escuela Las Delicias presentó su dulce de leche en la 137ª Exposición Rural de Palermo

Luego de más de una década sin asistir al tradicional evento, la institución volvió a dar el presente en la muestra, en esta oportunidad con su reconocido dulce de leche, producido íntegramente por el alumnado en el taller de Industria Láctea. La participación se dio en el marco del stand de Entre Ríos, que fue visitado por el gobernador Rogelio Frigerio durante su paso por la muestra. Allí, la comunidad educativa y la asociación cooperadora compartieron el resultado del trabajo que realizan cotidianamente.

Durante la exposición estuvieron los referentes del sector Matías Vettori y Pablo Maffini, quienes destacaron: "Nuestra presencia en Palermo es una muestra de lo que somos capaces de producir y también un reflejo del orgullo que sentimos por nuestra provincia y por la formación que brindamos a las futuras generaciones de técnicos agropecuarios".

En tanto la rectora del establecimiento dependiente del Consejo General de Educación (CGE), Alejandra Enrique, valoró la experiencia como una oportunidad para visibilizar el compromiso de la escuela con la educación técnica y rural. Además, recordó que el dulce de leche que producen actualmente los estudiantes sigue la receta original que se elaboraba en la institución en 1900, cuando funcionaba como estancia y se impartían clases de elaboración de quesos y dulces. "En sus inicios se hacía en paila de cobre, hasta que luego se industrializó", señaló.

Con una matrícula de 150 estudiantes, la escuela otorga el título de técnico en Producción Agropecuaria. Los alumnos de 3º a 7º año participan activamente en los distintos procesos productivos, incluida la elaboración del dulce de leche que, en 2011, fue galardonado por su calidad.

Primera Fiesta del Dulce de Leche

En el marco de la Exposición Rural, la institución también anunció la realización de la primera edición de la Fiesta del Dulce de Leche, que tendrá lugar los días 13 y 14 de septiembre en sus instalaciones. La propuesta incluirá actividades culturales, gastronómicas y educativas, abiertas a toda la comunidad. "Será una celebración dedicada a uno de los productos más emblemáticos de nuestra cultura y de nuestra escuela", expresaron desde el equipo organizador.

Acompañaron la presentación la directora de Educación Técnico Profesional del CGE, Natalia Sendra y el director de Producción Animal del ministerio de Desarrollo Económico, Martín Sieber, quien destacó que  "se trata de una fiesta que tendrá por protagonista a un producto reconocido, muy valioso en términos del proceso productivo". Además, ponderó todo lo que genera la institución; desde los aprendizajes, el manejo de las vacas y el destino de la leche que se obtiene en el tambo a partir del esfuerzo de los estudiantes y el personal.

Incluirá stands, exposiciones, formación, shows y espacios gastronómicos para disfrute de toda la familia. En ese marco, se espera también la presentación de un dulce de leche premium o gourmet apto para diabéticos y veganos producido íntegramente en la escuela. Para mayor información se puede escribir a: [email protected]