El propósito del curso es que los alumnos adquieran conocimientos para la preparación de alimentos, y a realizar un catering especial para cada evento.
Estos últimos deben contar con una constancia que certifique la patología y entre las enfermedades preexistentes se encuentran:
> Enfermedades respiratorias.
> Enfermedades cardíacas.
> Inmunodeficiencias congénitas o adquiridas.
> Enfermedad oncohematológica y trasplante.
> Obesidad mórbida (con índice de masa corporal mayor a 40 Kg/m2).
> Diabetes.
> Insuficiencia renal crónica en diálisis o expectativas de ingresar a diálisis en los siguientes seis meses.
> Retraso madurativo grave en menores de 18 años.
> Síndromes genéticos, enfermedades neuromusculares con compromiso respiratorio y malformaciones congénitas graves.
> Tratamiento crónico con ácido acetilsalicílico en menores de 18 años
> Convivientes de personas con enfermedad oncohematológica.
> Convivientes de personas recién nacidas prematuros menores de 1.500 g.
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